LLIÇONS DE PERNIL (I)

Pernil serrà o pernil ibèric El món del pernil (salat) és variat en tipus i qualitats. Les diferències vénen marcades per la raça del porc, la seva alimentació, elaboració i procedència. En un seguit de posts que compartirem amb vosaltres us anirem explicant aquestes diferències perquè pugueu saber què compreu quan compreu pernil. Avui començarem … Leer másLLIÇONS DE PERNIL (I)

L’ETIVAZ

És el formatge amb la primera i més antiga denominació d’origen suís (any 1999).  Prop de 70 famílies ramaderes porten els seus ramats, entre el maig i l’octubre, a alimentar-se d’herba fresca a l’alta muntanya.  És l’únic formatge del món que s’elabora de forma estacional. Durant aquests mesos s’elabora cada dia de forma artesanal, amb … Leer másL’ETIVAZ

GARRÍ AMB ANÍS I TARONJA CUIT A BAIXA TEMPERATURA

Es un dels nostres plats estrella pel Nadal. Tendre, suculent i deliciós. Hi deixem la recepta per als molt cuinetes amb estris de tot tipus a casa. Els demés sempre podeu passar per can Torras i Junoy on el trovareu llest per endur a casa i degustar. Bon profit! INGREDIENTS:– Garrí sencer– 250 ml d’anís – 1 branca de canyella – … Leer másGARRÍ AMB ANÍS I TARONJA CUIT A BAIXA TEMPERATURA