El gran llibre de la cuina catalana

9788497871310

Hi ha, sens dubte, treballs valuosos (inclosos alguns d’autors estrangers) sobre aspectes diferents de la cuina catalana. Una cuina nacional que dins l’àmbit de la Mediterrània és un dels secrets més preuats i suggestius, ara al vostre abast. Perquè no hi ha cap llibre tan complet i ambiciós com aquest que us presentem. En ell, Josep Lladonosa i Giró, al llarg de la seva dilatada activitat professional, hi ha anat recollint una mostra gairebé exhaustiva de la cuina tradicional catalana, tant la d’origen estrictament popular com la practicada als restaurants.
Heus aquí, doncs, un llibre necessari, clàssic i complet que, a partir d’ara, constitueix el marc de referència més vàlid i extens de la cuina catalana. I això tant pel que fa a informacions culinàries diverses (productes, tècniques, coccions, vocabulari gastronòmic, etc…) com, sobretot, per l’extensíssim recull de gairebé mil receptes, siguin de plats salats de tota mena de carn o peix, verdures o llegums, o siguin postres, begudes i conserves.

Biografía del autor
Josep Lladonosa i Giró, premi Nacional de Gastronomia, és un dels cuiners i gastrònoms catalans més prestigiosos. És autor dels èxits de vendes El llibre de les sopes, El llibre dels guisats i les picades, La cuina catalana més antiga, El llibre dels arrossos, La cuina de dos grans mestres i La cuina que torna. Però de tots els seus llibres, cal destacar-ne especialment El gran llibre de la cuina catalana, un clàssic de la literatura gastronòmica i el llibre de cuina més venut dels últims anys.

Deja un comentario