Peus de porc cuits al buit

 

Probablement no heu provat mai uns peus de porc cuits així: al buit durant 17 hores a baixa temperatura. Cuits amb el seu propi suc, sense conservadors ni additius, només amb oli, sal i pebre. Els trobareu a la nostra botiga del Mercat Galvany.

Poseu-los amb la bossa al bany maria fins que la gelatina es torni líquida. Obriu la bossa, reserveu la salsa i acabeu els peus com més us agradin. Al forn amb una mica de mostassa,  a la brasa o a la planxa. Amb la seva salsa, sofregit i bolets, amb cargols, en fi, al vostre gust. Bon profit!

Deja un comentario